Chef

“Di sicuro non attirerò la simpatia di molti, dicendo che la tradizione non sempre tiene conto dell’aspetto salutare degli alimenti; infatti, ancora oggi, capita di consumare troppo spesso alimenti manipolati e inconsapevolmente privati di tutti i nutrimenti essenziali, questi “non cibi” alla fine, non sono altro che calorie vuote.
La mia idea di cucina è l’equilibrio tra rispetto del prodotto e tradizione, sono particolarmente soddisfatto quando, attraverso il cibo, riesco a trasmettere sapori e piccole emozioni all’ospite.”